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Easy
15 minutes
Serve 1
Un must della colazione americana, i pancakes sono perfetti da preparare per un brunch di weekend. Li abbiamo ricreati in una versione sana e adatta anche agli intolleranti al lattosio.
INGREDIENTI
- 25 g di farina d'avena (o di farro)
- 15 g di farina di cocco
- 3 g di lievito in polvere
- 100 mL di albume d'uovo
- Per guarnire: lamponi freschi, yogurt al cocco, burro di arachidi e la Original Granola Clemi's Market
PREPARAZIONE
- In una padella a fuoco medio/basso cuocere dei lamponi con un po' d'acqua fino ad ottenere una composta o usare la vostra marmellata preferita.
- In una ciotola, aggiungere la farina d'avena, la farina di cocco e il bicarbonato di sodio. Mescolare fino a quando non è ben combinato.
- Ora aggiungete alla ciotola l'albume d'uovo e i lamponi tritati.
- Preriscaldare una padella a fuoco basso, e formare circa 4 frittelle (con la farina di cocco sono molto più spesse).
- Cuocere per circa 3 minuti in ogni lato (quando cominciano a comparire le bolle si può girare).
- Impiattare e coprire con yogurt al cocco, composta di lamponi (o marmellata), burro di arachidi e cospargere di granola per renderli croccanti!
Ricetta e immagini create dalla favolosa @godsavethebreakfast
