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Easy
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1 hour
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Serves 4
Il miglior banana bread vegano che abbiate mai mangiato è morbido, saporito e ha il sapore del nostalgico pane alle banane tradizionale che conoscete e amate. Questa facile ricetta vegana include ingredienti semplici e offre un'incredibile merenda o brunch. È possibile aggiungere gocce di cioccolato e noci per renderlo ancora più speciale!
INGREDIENTI: 
- 3 banane mature, schiacciate (circa 1 1/4 di tazza di purè di banane)
- 2 uova a temperatura ambiente (è molto importante che siano a temperatura ambiente)
- 1/2 cucchiaino di dietor o 1/3 di sciroppo d'acero
- 1/2 tazza di yogurt vegetale (o il vostro yogurt preferito)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina integrale per pasticceria
- 3/4 di tazza di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di cannella
- ¼ di cucchiaino di sale
Aggiunte facoltative:
- 1/2 tazza di noci tritate o di noci pecan
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato, se si desidera senza latticini
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato, da spargere sulla superficie
PREPARAZIONE
Passo 1. Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Foderare una teglia con carta da forno o ungere l'interno della teglia per evitare che si attacchi.
Passo 2. In una ciotola grande mescolare la banana schiacciata, le uova, il dolcificante, lo yogurt e l'estratto di vaniglia fino a quando non sono ben combinati.
Passo 3. In una ciotola grande, sbattere insieme gli ingredienti secchi: farina integrale per pasticceria, farina di mandorle, lievito in polvere, cannella e sale.
Passo 4. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolate troppo!
Passo 5. Aggiungere l'impasto del banana bread nella teglia preparata.
Facoltativamente, ma non obbligatoriamente: dividere una banana al centro in senso verticale e aggiungerla alla pastella, oppure aggiungere semplicemente le fette di banana, una accanto all'altra: ½ tazza di noci tritate o ½ tazza di gocce di cioccolato (o entrambe!).
Passo 6. Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando un tester inserito al centro non esce pulito o con poche briciole attaccate. Lasciare raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, quindi rimuoverlo e trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare.
Passo 7. Una volta raffreddato, tagliare il pane in 12 fette. Servire con burro di noci spalmato sopra per uno spuntino sano o una colazione in movimento.
