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Facile
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1 ora
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Porzioni 6
Questa ricetta classica di banana bread vegano è morbida, sana e facile da realizzare. Ecco la ricetta completa:
INGREDIENTI: 
- 3 banane mature
- 75g di sciroppo di yacón (or il tuo dolcificante preferito)
- 75ml olio di cocco sciolto (o olio extra vergine di oliva)
- 1 teaspoon vanilla extract
- 56ml di latte di avena (o latte di mandorla)
- 210g farina integrale (o farina di grano saraceno)
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- pizzico di sale
AGGIUNTE FACOLTATIVE:
- 1 tazza di gocce di cioccolato
- 1 tazza di nocciole tritate (o noci)
PREPARAZIONE
Passo 1. Aggiungete le banane sul fondo di una ciotola media e schiacciatele bene, aggiungete i restanti ingredienti umidi e mescolate bene. Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare fino a incorporarli. Se aggiungete le gocce di cioccolato, incorporatele una volta che l'impasto è pronto. Non mescolate troppo la pastella.
Passo 2. Versare la pastella in una teglia unta di 9 x 5, aggiungere le nocciole tritate e infornare a 175°C per 40-50 minuti. I forni sono diversi, quindi usate il vostro giudizio migliore. Potete verificare la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, è pronto.
Passo 3. Lasciare raffreddare il banana bread, tagliarlo a fette e gustarlo.
Credo che il modo migliore per gustare il vostro banana bread sia quello di tostarlo per qualche minuto, quindi di ricoprirlo con yogurt, marmellata di frutti di bosco fatta in casa e, perché no, una spolverata di granola.
