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Facile
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15 minuti
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Porzioni 2
Chi ha mai detto che i pancake debbano essere per forza dolci! Questa ricetta di pancake vegetariani koreana è una delle mie preferite in assoluto.
INGREDIENTI: 
- 1 carota piccola
- 3 asparagi
- 1 piccolo mazzo di scalogno
- 3 fiori di zucchina
INGREDIENTI DELLA PASTELLA PER PANCAKE:
- 1 tazza di farina integrale (si può usare anche farina integrale, farina senza glutine o farina di ceci)
- 1 cucchiaino di paprika (facoltativo)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- sale e pepe a piacere
- 1 tazza di acqua tiepida
PREPARAZIONE
Passo 1. Lavare e tagliare sottilmente le verdure. Mettere da parte
Passo 2. In una ciotola capiente, aggiungere farina, paprika, bicarbonato di sodio, sale, pepe e acqua. Mescolare bene fino a raggiungere la consistenza di una pastella densa.
Passo 3. Mescolare le verdure nella pastella fino a ricoprirle uniformemente.
Passo 4. In una padella, aggiungere olio vegetale e versare la pastella, distribuendola bene sulla padella e rendendola il più sottile possibile (aiutarsi con un cucchiaio).
Passo 5. Cuocere per circa 4-5 minuti a fuoco medio. Poi, con un piatto grande, girare la padella e rimettere il pancake sulla padella e cuocere per altri 3 minuti.
Passo 6. Tagliare il pancake a quadratini, preparare la salsa di soia e gustare.
