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Easy
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1.15 hours
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Serves 6
Questo pane alla zucca è un'ottima ricetta antica, umida e speziata. Il pane è ancora più buono il giorno dopo la cottura. È facile da preparare e perfetto per le giornate grigie e fredde.
INGREDIENTI:
- ⅔ tazza di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di sciroppo d'acero
- 4 uova (o 4 uova di lino / o 50/50)
- 2 tazze di purea di zucca
- ½ tazza di latte a scelta (mandorla, avena)
- 3 cucchiaini di miscela di spezie di zucca (o 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di zenzero macinato, ½ cucchiaino di noce moscata macinata e ½ cucchiaino di chiodi di garofano)
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 3 tazze di farina integrale bianca o di grano saraceno
- Facoltativo: 2 cucchiai di estratto di vaniglia
PREPARAZIONE
Passo 1. Preriscaldare il forno a 165 C e ungere una teglia da 9×5 pollici.
Passo 2. In una grande ciotola, sbattere insieme l'olio e lo sciroppo d'acero con una frusta. Aggiungere le uova (o uova vegane) e sbattere fino ad amalgamare il tutto.
Passo 3. Aggiungere la purea di zucca, il latte, le spezie di zucca, il sale e sbattere per amalgamare. Infine, mescolare la farina e il bicarbonato di sodio (e l'estratto di vaniglia opzionale) fino ad amalgamare il tutto.
Passo 4. Versare l'impasto nella teglia unta e cospargere leggermente di semi di zucca.
Passo 5. Cuocere per 55-60 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti, quindi trasferitelo con cura su una griglia di raffreddamento per 20 minuti prima di affettarlo.
Passo 6. Buon appetito!
